Brazil Santos Carbonic Natural Decaf čerstvá zrnková káva Coffee Sheep 250 g

Brazil Santos Carbonic Natural Decaf čerstvá zrnková káva Coffee Sheep 250 g

Je na nerozoznanie od kávy s obsahom kofeínu. Typický pre brazílsku kávu je sladký profil, stredné telo a nízka acidita. Taká je aj táto bezkofeínová káva.

#ShowMore#

Kofeín sa odstraňuje procesom s využitím CO₂, ktorý chráni lahodnú chuť kávy. Oxid uhličitý sa pri stlačení nespráva len ako plyn. Čiastočne získava vlastnosti kvapaliny a selektívne viaže kofeín. Väčšina arómových olejov zostáva v zrne. Naparené zrná sa vystavia pôsobeniu stlačeného oxidu uhličitého a kofeín sa následne odstráni pomocou filtrov z aktívneho uhlia. Proces je podobný vodnému procesu. Hlavným rozdielom je, že pri použití oxidu uhličitého zostávajú aromatické zložky v kávovom zrne počas celého procesu. Zrná sa potom vysušia a sú pripravené na praženie.

Výhodou tohto procesu je nielen zachovanie chuti a arómy v porovnaní s chemickými rozpúšťadlami, ale aj jeho ekologickosť, keďže CO₂ sa recykluje. Nevýhodou sú vysoké technologické náklady, preto sa využíva najmä pri väčších objemoch alebo pri kvalitnej káve.

Hmotnosť obsahu: 250 g

Dátum výroby/spotreby a šarža sú uvedené na obale výrobku.

Krajina pôvodu: Brazília

Oblasť: Minais Gerais, São Paulo

Pražiareň: Coffee Sheep, Trenčín

Nadmorská výška: 1100 m n.m.

Odroda: arabica 100%

Odroda: Bourbon, Catimore, Catuai, Mundo Novo

Spracovanie: mokré procesom CO₂

Príprava: univerzálna

Stupeň praženia: univerzál, omni roast

Chuťový profil: kakao, orechy, čokoláda